かきたまスープ

シンプルな味付けの中華風かきたまスープのレシピです。ふわふわたまごが優しい口当たりです。あと一品欲しい時や温まりたい時に最適です。お好きな野菜で自分好みにアレンジしていただけますよ。

1人当たり〔エネルギー75kcal 塩分1.0g〕

材料（4人分）

たまご・・・・・・2個

はるさめ・・・20g

レタス・・・・・・・・・4枚

生わかめ・・・・・・・20g

水・・・・・・・・・・・3と1/2カップ

固形スープの素・・・・・・1個

酒・・・・・・・・・・・大さじ2

片栗粉/水・・・・各小さじ2

1．はるさめを食べやすい長さに切り、柔らかくなるまで茹でて水に取って冷まします。

2．レタスを洗って、食べやすい大きさに手でちぎります。

3．鍋に水、固形スープの素、酒を入れて煮立てます。

4．水溶き片栗粉でとろみをつけ、はるさめ、レタス、わかめを入れます。

5．たまごをわりほぐします。

お箸やフォークを立てて切るように混ぜるのがポイントです。

5．ほぐしたたまごを流し入れ、5秒してからかき回します。塩コショウで味を調えます。

すこやか市民部健康推進課
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