鶏肉とかぶのみそシチュー

かぶは生で食べてもビタミンが取れ、白い根の部分は煮るとやわらかな食感でのどを潤し、疲労回復や風邪予防に効果的な食材です。

1人当たり〔エネルギー292kcal 塩分1.1g〕

材料（4人分）

普通牛乳・・・・・・・・400ml

片栗粉・・・・・・・・9g（大さじ1）

鶏肉（むね）・・・・400g

にんじん1本・・・・250g

たまねぎ1個・・・・200g

かぶ(4～6個)・・・・150g

かぶの茎・・・・・・・40g

有塩バター・・・・・・24g

小麦粉・・・・・・・・・9g

チキンスープの素1個・・・4g

みそ・・・・・・・・20g

塩・こしょう・・・少々

料理酒・・・・・・16g

水・・・・・・・500cc

1．牛乳に片栗粉を溶いて混ぜておく。

2．鶏肉は削ぎ切りにし、塩・こしょう少々をふる。

にんじんは5mm厚さの半月に、たまねぎはくし形に切る。

3．バターで2を炒めて小麦粉をふり入れる。水・チキンスープの素・酒、6つ割りにしたかぶを加え、時々混ぜながら5～8分煮る。

4．1を入れて混ぜ、みずとこしょうで味をつけ、茹でたかぶの茎を入れてひと煮する。

すこやか市民部健康推進課
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