奈良和え

「奈良和え」は、急な仏事のもてなし料理として、保存しておいた乾物と手近な材料のにんじん、こんにゃく、うす揚げなどに下味をつけ、奈良漬けと和えた精進料理です。風味豊かな一品として日常でも食べられます。

1人当たり〔エネルギー90kcal 塩分0.4g〕

材料（4人分）

小松菜・・・1袋（250g）
干し椎茸・・2枚
人参・・・・1/2本（50g）
サラダ油・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ1
しょう油・・小さじ1.5
奈良漬け・・3切れ（30g）
みりん・・・大さじ1
いりごま・・大さじ2.5

1．奈良漬けをせん切りにする。

2．小松菜は、茹でて2cmに切る。

3．干し椎茸は戻して、人参と共にせん切りにする。

4．鍋にサラダ油を入れ、（3）を入れて炒める。砂糖、しょう油を入れてさっと煮つける。

5．ごまをよくすって、みりんで伸ばし（1）（2）（4）を和える。

すこやか市民部健康推進課
電話：0747-22-4001
メールでのお問い合わせはこちら